德州市餐饮质量合格率为95.31%，食品安全形势稳中向好

　　德州信息港昨日记者获悉9月24日，市政府新闻办就德州市餐饮质量安全提升行动工作进度举行新闻发布会。记者在会上获悉，从2018年开始，全市实施餐饮质量安全三年提升工程，今年的提升工程以食品生产、经营等重点环节，消费热点领域为关键点深入开展。今年以来完成食品抽检11900批次，合格11342批次，合格率为95.31%，食品安全形势稳中向好。
　　
　　“食品工厂规范化”行动打造标杆企业269家
　　
　　为督促食品生产企业落实食品安全主体责任，推动食品生产企业健全完善质量管理体系，实现食品产业转型升级和高质量发展，德州市市场监督管理局分三个阶段开展了“食品工厂规范化”行动。
　　
　　■建模板阶段
　　
　　建立了糕点、植物油等9个产品类别风险防控模板，细化了风险防控关键点、危害分析、风险描述、检查重点、企业防控措施等内容，指导企业结合生产的食品品种、使用原料、工艺特点、关键控制点以及生产条件进行自查，制定本企业的风险清单，并逐项提出防控措施，全市1019家企业建立了风险防控清单，16处市级食品加强聚集区建立了区域性、系统性风险防控清单。
　　
　　■树标杆阶段
　　
　　每个县（市、区）根据辖区内重点品种分布及风险程度，按食品品种分规模以上和规模以下企业两种类型，各选择重点企业进行规范化创建，打造“食品工厂规范化”样板企业。全市共打造标杆企业269家，涵盖了粮食加工品、糕点、肉制品、调味品、乳制品、酒类、蛋制品、速冻食品、饮料等20多个品种。目前，前两个阶段的目标任务已顺利完成。
　　
　　■促规范阶段
　　
　　坚持分类施治，对多次整改仍达不到要求、存在严重问题的企业，实施严格监管和严格执法，严肃退出机制，营造公平竞争的市场环境。加强飞行检查和督导检查，实行“一事双查”（检查企业风险防控及主体责任落实情况和监管责任落实情况），对检查中发现的问题建立台账，实行“销号管理”，该整改的立即整改，该立案处罚的立案处罚。截至目前，已飞行检查企业58家，发放《督查意见书》18份。
　　
　　实施“四大”工程提升餐饮业质量安全水平
　　
　　■餐饮服务量化分级提档升级工程
　　
　　以清洁厨房和明厨亮灶工作为抓手，进一步完善餐饮服务量化分级评定及公示制度，推动量化分级工作提档升级。目前，全市共有大型以上餐饮单位352家，量化分级B级以上318家；学校食堂985家，量化分级B级以上936家。
　　
　　■实施餐饮“明厨亮灶”建设工程
　　
　　以中央厨房和集体用餐配送单位、学校食堂为重点单位，深入开展“明厨亮灶”质量提升行动。目前，我市中央厨房、集体用餐配送单位全部完成明厨亮灶，学校食堂明厨亮灶679家。
　　
　　■实施校园食品安全绿色提升工程
　　
　　落实学校食堂季度检查制度，以治理突出问题和防范风险隐患为目标，强化日常监督检查。截至目前，全市共检查学校1128处，开展专项监督抽检1223批次，对467处中小学校园周边200米范围内的1880家食品经营者建立了监管台账。
　　
　　■实施网络订餐食品安全提升工程
　　
　　德州信息港本报讯开展了网络订餐专项治理行动，对全市入网餐饮服务单位进行全面排查，对美团、饿了么（百度）德州代理商和部分入网餐饮业户进行约谈，持续开展线上线下同步检查，确保网络餐饮食品安全。截至目前，全市共出动执法人员14803人次，约谈平台代理商33家次，检查入网餐饮服务单位6729家次，下达责令改正通知书1415份，下线供餐单位615家，立案调查8起，罚没合计12.8万元。